La marinade : allumer le four à 150 °C (th. 5). Verser le lait de coco dans un saladier, ajouter le nectar d’abricot, la soupe à l’oignon, poivrer et bien mélanger. Couper les blancs en lamelles de 3 cm d’épaisseur, les mettre dans le saladier et les tourner dans le mélange.

La cuisson : poser les morceaux de poulet à plat dans un plat à four, les napper de la marinade restante, glisser au four et laisser cuire 15 minutes. Retourner les morceaux de poulet, remettre au four et laisser cuire encore 10 minutes.

Pour servir : retirer le plat du four, poivrer légèrement. Servir avec le riz blanc agrémenté de copeaux de noix de coco.