Recette Chocolat chaud à l’ancienne aux épices

Recette Chocolat chaud à l’ancienne aux épices Agrandir la photo Recette proposée par Bernard Dauphin Facile Pour 6                               personnes : 1/2 litre de lait 1/4 de litre de crème fraîche liquide ou de ferme 150 g de chocolat (minimum 60% de cacao en palets (ici chocolat de cacaoyers forasteros sauvages de Sao-Tomé à l’arôme puissant) [...]

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Recette Poulet malgache

Recette Poulet malgache   Agrandir la photo Recette proposée par Romain Reboul Une recette originale et simple aux saveurs de l’océan indien. Facile Pour 8                               personnes : 1 kg de riz blanc 1 gros poulet 3 oignons 1 pincée de poivre 2 cuillères de cumin moulu 1 gousse de tamarin 2 cuillères de curcuma 1 [...]

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La Gastronomie malgache :ROUMAZAVA POISSON”

La Gastronomie malgache : Les malgaches aiment cuisiner et le riz est la base de cuisine malgache. Les deux plats nationaux sont le ravitoto (mélange de filet de viande de bœuf, d’une purée de feuille de manioc et de lait de coco) et le Romazava. Pour les malgaches, la recette du jour se prépare dès [...]

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LE SAMBOS :

LE SAMBOS :     Spécialité d’origine indienne, appelée sambos à Madagascar : petit pâté triangulaire farcie à la viande parfumée au curry et à la ciboulette. Elle se décline également, pour les végétariens, aux légumes ou au poisson.   Préparation : 120 mn  Cuisson : 2 mn  Repos : 1440 mn  Temps total : 1562 mn  Pour 16 personnes :  1 Paquet de [...]

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Recette Rougail tomates

Recette Rougail tomates Agrandir la photo Recette proposée par Mariannick Laurent Il existe deux familles de rougails : les cuits qui sont des plats, et les crus que l’on utilise en assaisonnement. Celui-ci est le plus connu des rougails crus.   Facile Pour 4 personnes : 2 belles tomates 2 belles échalotes 1 morceau de [...]

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MIJOTE DE BOEUF AU GINGEMBRE

MIJOTE DE BOEUF AU GINGEMBRE   RECETTE TRES SIMPLE 1.5 KG DE BOEUF COUPES EN DES 3 TOMATES CONCASSEES 2 OIGNONS EMINCES 2 GOUSSES D’AIL PILEES UN MORCEAU DE GINGEMBRE PILE 1 CUILLERE D’HUILE D’OLIVE SEL POIVRE FAITES REVENIR DANS UN PEU D’HUILE LES TOMATES , LES OIGNONS , LE GINGEMBRE ET LES GOUSSES D’AIL [...]

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SAUCISSES AU VOANJOBORY

SAUCISSES AU VOANJOBORY BON EXPLICATIONS LOLLLLLLLLL JE VOUS VOIS ECARQUILLER LES YEUX EN VOUS DEMANDANT QUE PEUX BIEN ETRE LE VOANJOBORY C ‘EST UN POIS ENTRE LE POIS CHICHE ET LE FLAGEOLET VOUS EN TROUVEZ DANS LES MAGASINS CHINOIS PRENEZ LES DE PREFERENCE FRAIS MAIS BON A DEFAUT SECS CA IRA AUSSI SUFFIT DE LES [...]

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Recette Romazava

Recette Romazava     Recette proposée par Satsou Charles       Le Romazava est un plat traditionel malgache qui consiste en une sorte de pot au feu dont les légumes sont uniquement des brèdes. La recette que je vous propose est celle que cuisinait mon père… Néanmoins, il existe différentes manières de préparer ce [...]

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Recette Sambos Madagascar

Recette Sambos Madagascar  Recette proposée par Angéline Chaduc  C’est ma grand-mère qui m’a donné cette recette originaire de Madagascar. Cela ressemble à des nems pouvant être mangés à l’apéritif ou à l’entrée. Très pratique car ils peuvent être congelés mais un par un.  Difficile Pour 16 personnes : 1 Paquet de Ty Spring Roll (ce [...]

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le Romazava

Plat principal : le Romazava Plat traditionel malgache, incontournable, une sorte de ragout de viande (zébu si possible) mélangé à des brédes servi avec du riz bien sûr Temps de préparation 20 minutes Cuissons : 1 H 20 Voici les ingrédients pour 6 personnes 1 kg de viande de boeuf bien grasse 1 paquet de [...]

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